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鉴别白酒好坏的几种方法

  通过火检法,水检法,手搓法,拉酒线,看酒花,赏挂杯,大长圆厚勾,酸甜苦辣涩以及喝酒时,酒后等方法来鉴别。

  一、火检法鉴别粮食酒。把酒点燃,酒精烧光,酒体出现浑浊乳白色【固态法】,则是好酒(纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类,酒体燃烧后,酯类物质析出,.酸酯平衡遭到破坏,酯只溶于酒,不溶于水,所以会浊变)。无变化是勾兑酒精酒【液态法】,有轻微变化的则是加入了20%的纯粮基酒的原因【固液法】。 酒体燃尽之后,用看,闻,品的方法便知。一看,酒体发生浊变。酒精酒则是不变色或者微变。二闻,有粮食香,酒糟味酸味。酒精酒则是臭味,烧皮子味道。三品,酸酸甜甜。酒精酒则是淡而无味或苦味涩味,难以下咽!

  二、手搓法鉴别粮食酒。倒三四滴酒到掌心,酒精的挥发度是78.3度,双掌摩擦生热,酒精挥发,干了到鼻翼处闻手掌,有淡淡酒糟香的是粮食酒,有淡淡烧臭味的是酒精酒。

  三、兑水法鉴别粮食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水,停几秒后变浑浊的是粮食酒,清澈透明的是酒精的酒。因为酯只溶于酒,不溶于水,所以会浑变。

  四、拉酒线。从瓶内往杯中缓慢倒酒,能拉丝成线。拉得越细越、越长、越不断,则是好酒。酒储存得年份越长,酒分子与水分子结合的非常密,老熟度高。拉不成线总是断的,年份短或者是酒精酒。

  五、看酒花。酒花越小越好,越密越好,长时间不破越好。三到四分钟不会破,则是纯粮酒,其原因是,窖藏时间越久的酒,水分子和酒分子会越抱越紧,酒越老熟,越稠润,张力越大,酒花不破的时间越久!注:现在有些厂家在酒里添加粘稠剂发泡剂之类的化学物品,长时间不破就有问题了。

  六、看挂杯。把白酒倒入标准红酒杯中,平置、旋转一周、立起,会形成漂亮的珍珠项链、美人泪、满天星,比红酒的挂杯漂亮得多。这也说明酒的年份长。

  九、醉得慢。平常能喝三两,纯粮酒能喝半斤,同样53度,能多喝才说明酒好。

  十、醒得快。中午小酌二两,半小时后酒气全无,神清气爽,不影响下午上班。纯天然分解得快,这是好酒。

  十一、疏朗松活。半斤酒量喝了四两,第二天一觉醒来,像汽车换了机油一样浑身得劲,好酒促进血液循环,带走了你关节和脏器中的杂质,这叫好酒。

  十二、长能力。男性到一定年纪能力降低,每天喝几杯,半个月后能力变强了,这是好酒。因为好酒改善了你那个部位的血液循环。

  即四、六滴饮酒法------舌头有五区,酸甜辣苦涩 酸甜在舌尖,涩味在两侧,苦味是舌后,辣味在舌根, 酒不是你说的只有辣,还有苦涩酸甜。懂酒的都知道,好酒入口要层次丰富,五味回转。

  控制量先2滴,唇挨杯沿微微仰头同时倾斜酒杯,双唇及舌尖碰到酒面即可,咂嘴感觉舌尖酒的酸甜。 同样操作再4滴,用舌头在口腔搅拌,然后吞咽,感受舌两侧麻涩,舌后苦,舌根辣。 再饮6滴,舌头搅拌,吞咽、咂嘴,缓缓吸气,感受口腔味道的回转,层次的分明,大量的回甘。 依此法自饮,趣味无穷,记住每天自己体重的千分之一即可哦。这个几滴几滴的喝法就是靠自己的感觉,微微沾到嘴唇即为一滴。(嘴唇大而厚的人自己把握)我体重70KG,酣客酒喝一两感觉微醺,喝二两进入酣态,喝四两未醉,喝六两醉了。这个要根据个人的酒精耐受力自己去把握哦。

  好酒要层次分明,好酒要味道回转,好酒要喝之有物,好酒要回勾敦厚 ,总结就五个字 大、长、圆、厚、勾 。

  【大】指的是入口的感觉,要喝之有物!就是那种自然的刺激,不凛冽不皱眉,真实的存在,属于经历风雨人们的触点升华。

  【圆】指吞咽时喉咙的舒服。形容一种酒垃圾,都用辣嗓子来表达,好酒过喉一定圆润舒服,像圆球活动按摩,团、圆!

  【厚】指酒入口有内容,吞咽后呼气酒香四溢,空杯留香,像矍铄智者,不是花瓶玻璃。

  【勾】即回勾,指自下而上由丹田始,上致胸口舒服的热线。饮酒初始热线由喉到胃,时间推移热线渐变为自下而上即为回勾。好酒回勾舒服、绵长、敦厚, 酸甜辣苦涩,大长圆厚勾 是同一时间感受的噢。

  第一重境界:(醺)小口慢咂,能量从口腔进入身体,通过肠胃作用于神经,全身伴随暖热感,肌肉松活舒朗,女士会脸颊微红,娇羞恬静。

  第二重境界:(酣)彻底与酒融合,心扉打开。小口慢咂,整杯也可(酣客碰杯约1.5钱),沉默的都欢畅了,古板的都幽默了,闷着的都耍骚了,其乐融融。

  第三重境界:(醉)醉就是酒精血液中毒(酣客不提倡到这重境界),再好的酒过量也会增加身体器官的压力,凡事都要有节制,酣客也是。 饮酣客,不担心身体难受,一觉到天明,神清气爽,舒朗松活。

  欢迎互相学习酒知识,如上述有不正确的地方,请微2227381825批评指正,学习交流!返回搜狐,查看更多

  就概来说,消费理性指的是消费者按自己的学习和知觉做出合理的购买决策。而就具体的消费行为来说,那就是消费者在购买产品时会从各方面进行衡量。白酒消费趋于理性化是近年来的一个发展大趋势,基本已回归消费本质,健康、品质、品味成了新的白酒消费需求。