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揭秘进口红酒的“变脸”之旅

  虽然入秋不适宜喝烈酒,但这时候喝点红酒却是好处多多,红酒自带的果香气微带涩味,促进食欲。另外红酒中含有大量的营养物质,比如像氨基酸、维生素、矿物质等,这些营养物质都是我们人体必不可少的营养素,并且它们可以不经过预先消化,直接被人体吸收,一些体弱的人群在生活中不妨适量喝些红酒,能够补充营养之余起到增强体质的功效。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品,红酒可以满足好酒之人在秋日里的“养生“所需。

  随着岁月的流逝,酒质越来越好,剩余的数量却不断减少,价格因而也就必然持续上升。

  中国食品发酵工业研究院也对此进行了实验验证。研究人员在市场上随机选取了近30款白酒产品进行实验,这些酒品从价格上看,有高档白酒也有中低档白酒;从香型上看,有酱、浓、清等各种香型的白酒;从发酵形式上看,包括了固态法、液态法和固液结合法的形式。最后,实验结果表明,无论是哪一种类的白酒,加水之后都有浑浊和不浑浊的现象出现。

  酱香新柔和品类之父、国家一级品酒师勾兑师、贵州省白酒特邀评委潘德湖先生认为产品要适应当下,在勾调过程中要进行大胆创新,使酒体风格多样化,最终形成了以“不爆、不辣、不挂喉”为特质的酱香新柔和品类。