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精酿啤酒的基础知识了解一下

  在大家做精酿啤酒的时候,一些关于精酿啤酒的基础知识分享给大家。让大家了解精酿啤酒的一些简单流程。

  

  用谷物为原料发酵,未经过蒸馏等程序塔高酒精度的酒精类饮料,就是啤酒。咱们县从发酵开始讲起。

  谷物里用来发酵的主要成分是淀粉,但是却不能直接用来发酵,需要将谷物在一定的温度和湿度下发芽,之后干燥人为终止这个过程。在这个过程中大麦会产生酶,让酶和淀粉作用生成可供发酵的糖。环亚国际娱乐

  下面需要的就是啤酒花了,啤酒花在啤酒中起到非常重要的作用,它的苦味能平横麦汁的甜味,增强泡沫持久性,而且还有助于啤酒的保存。

  煮麦汁的同时,需要加入啤酒花。啤酒花的种类很多,有的是带来苦味,有的是增强口感,有的是为了增加酒香。加完啤酒花之后,发酵前的工序就算完成了。

  接着就是加酵母,进行发酵。发酵的方法有两种,一种是上层发酵,温度高一点,十几二十度左右。另外一种就是下层发酵,温度低一点,几度十度左右。在发酵过程中,酵母和糖起反应,转变为二氧化碳和酒精,这个过程一般在半个月左右。

  以上就是精酿啤酒酿造的基础知识,很简单。但是真正操作起来的话,又需要注意很多细节。我的经验也是通过郑州大帝科技的技术人员传授的。后期我会继续为大家带来关于酿造啤酒的一些有关资料。返回搜狐,查看更多

  这个人正是这座占地达1.3万亩的中华华丹国坛酒庄的董事长蔡孟珂女士,她也是四川华丹旅游资源开发有限公司的董事长。

  传统白酒对设计这一块看得很淡,“很多中国人到外国酒厂参观,看到人家的瓶,说这个也好看,那个也好看的,但却没有意识到注重自己的设计。”源坤教育市场总监钟宇辰曾对记者说,“这是好多白酒企业的通病。”

  “纯”:自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后,对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。