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因为无论出厂的白酒瓶口密封性多好

  爱喝酒的人都会喜欢藏点酒以后喝,我们藏酒只需要将酒放在一个角落不管就行了,看似没任何技术含量。但是存酒是有讲究的,当我们用专业的方法去藏酒的话,这样存放会比随便存放出来的酒要好得多。

  存酒首先第一步考虑的是容器,用来存放白酒的主要容器材质有,陶瓷、玻璃、不锈钢、塑料。

  不同的容器存放白酒导致酒质相差甚远,曾经有粉丝私信我,说春节时他朋友送了一桶散装白酒给他,为了方便运输用铁桶装的,过了几个月后发现酒变成淡红色了,说还能不能喝。这当然不能喝的,酒对金属制品是有一定腐蚀性的,白酒中的有机酸会腐蚀铁质,变成淡红色的原因就是铁锈造成的。当然他用的铁制的容器,容易生锈,但是用不锈钢或铝制的容器还是可以短时间存放的,半年以内对酒质影响不大。

  酒是偏酸性的饮品,所以长时间存放塑料制的容器同样会被腐蚀,普通塑料容器受紫外线、空气的影响容易老化,长期存放容易导致酒体塑化剂超标危害健康。

  目前业内公认白酒的储藏容器最好的是陶瓷。首先是陶瓷酒坛自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。另外,陶坛一般采用黏土烧制而成,坛的内部和外部都要涂上一层釉质,陶坛本体有很多大小不一的孔隙。酒液贮存于坛内,并非与空气完全隔绝,坛内会渗入微量空气,与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应,有利于酒体的老熟。

  然而对于普通人来说,没有多少个是用陶坛来存放白酒。我们买到的酒多数都是玻璃瓶装着的,很少有陶瓷瓶的。以前老茅台是陶瓷瓶的,后来也改成了乳白色的玻璃瓶。为什么呢,主要是使用陶瓷瓶成本高,而且瓶体不如玻璃瓶结实,瓶口密封处如果压不紧,容易渗漏,压得紧会压爆瓶口。所以改成了玻璃瓶,成本低且美观。当然基本上所有酒厂,在窖存酒方面还是用陶瓷容器的。

  我们在存放瓶装酒的时候,要注意存放的环境。一般要存放在阴凉干燥的地方,周围的空气不能有异味。其实很多人容易忽视这几点,我听过有的人将酒放在容易潮湿的地下车库的,而且地下车库还存在异味,潮湿且带有异味是会影响到酒体的正常老熟。

  存放白酒最好对瓶身作密封处理,如果是存放10年以上更有必要对瓶身作处理,存放一两年,不作瓶身处理的话没有多大问题,如果不嫌麻烦的话最好还是做一下密封处理。主要是防止长时间存放瓶口松动会漏气的问题,因为无论出厂的白酒瓶口密封性多好,长时间存放都会出现漏气,跑酒的问题。如果我们对瓶口加多一道密封处理的话,能大大减少这部分的损失。

  保鲜膜和生料带用来缠绕瓶口有很好的密封性,不容易变质且无异味。切忌不可以直接用胶布来封瓶口,胶布时间长了会失去粘力,留下的痕迹影响美观,且带有异味。你可以再缠绕几圈保鲜膜或生料带之后再用胶布来封好。

  我们可以将蜡融化后滴在瓶口处、融化蜡之后用扫子把蜡扫在瓶口或者把白酒的瓶口倒放在融化的蜡中,等它自然干固,蜡封法也有很好的密封性,而且能保持很久不会松动。但是要注意的是温度过高可能会导致瓶盖变形,导致瓶盖的密封性不好。

  热缩膜大家应该很常见,很多没开过的酒的瓶盖处都有热缩膜。热缩膜是一种遇热会收缩的胶膜,被用来广泛应用在商品包装上。我们用热缩膜密封的话,是整瓶酒都包进去的,因为只封瓶口的话用热缩膜封不好。用热缩膜密封的话品相比较好,热缩膜的话上网买就好了,这种东西其他地方不好买。

  存酒一定要存好酒,存纯粮食酒,如果是那种10几块的酒就没必要存放了,因为存得再久它也就那样,变化不大。茅台酒是最值得存放的一种酒之一,虽然它出厂前已经放了3,4年了,但还是远远不能发挥它的全部潜力。茅台酒这么贵,很多人都未必买得起。更不用说存多少瓶茅台酒了,存酒如果是存一两瓶的话肯定不够喝的呀。如果有一种酒口感接近茅台,但是价格还不贵的话,我相信你们是乐意存多点这种酒的。