新闻资讯

观点为什么说茅台酒是“文化酒”的杰出代表?

  所谓“文化酒”,就是中华民族数千年文明史的一个缩影,是人类文明的结晶。从某种意义上说,茅台酒之所以能不断创造辉煌,跻身世界三大蒸馏酒之列,除了由于它超凡脱俗的品质外,最根本之处,还与其拥有悠久的历史及深厚的文化内涵密不可分。如果没有文化的“背景”,所有的辉煌都是不可想象的。

  唐宋时期,茅台地区就出现了以粮食制曲和酿造谷物酒的工艺;元明之际,茅台地区已经出现了“回沙”工艺酒,正规酿酒作坊陆续兴建;清代,茅台回沙酱香酒逐渐定型,至康熙时已成为中国西南市场的佼佼者;1915年,茅台酒在巴拿马万国博览会上“一摔成名”。

  茅台酒一是季节性生产,一年一个生产周期,再经三年陈酿,至少要经过5年才能出厂,而其它白酒只需几个月甚至几十天就可以出厂。二是要经过封闭式与开放式两次发酵。三是高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒,最大限度地去掉了醛类等一些低沸点“杂质”,保留生成了酚类化合物、酸类等具有保健作用的物质。

  茅台酒从无到有,从简单到复杂,在历代政治、经济生活中承担了与众不同的角色,因此本身就是一部文化发展史,它还有独特的酿造文化,有各个时代鲜明的时代文化,有饮用文化和礼仪文化,还有丰富的收藏文化……如此厚重的文化内涵在中国乃至世界酒界都是罕有和不可复制的。

  长征时期,茅台酒为红军将士疗伤、驱寒,新中国成立后,茅台酒更在国家政治、外交生活中发挥了举足轻重、独一无二的作用。茅台酒参与了开国第一宴、日内瓦会议、中美关系破冰、中日建交等无数次重大国事和外交活动,还在申奥成功、神舟飞船等重大社会事件中见证中华民族伟大而光荣的时刻。

  茅台酒是全国名酒中唯一的纯天然发酵食品,已通过国家绿色食品、有机食品认证。茅台酒饮后不上头、不刺喉,即使多喝了一些也不会伤身。长期的科研表明,茅台酒中所含的丰富的各种成分能够对感冒、肝纤维化、糖尿病、胃出血、心血管疾病等多种疾病都有明显的预防、干预或延缓作用。

  以上描述已经清楚地证明了茅台酒在“文化酒”时代的独特地位,随着文化酒时代的不断发展,它必将获得更良性的发展空间。

  可以预言,只要茅台酒能够创造性地发展、发挥出自身的文化内涵,释放自身的文化含量,它就一定能执文化酒时代之“牛耳”,与中国其他白酒企业携手共创文化酒更加辉煌、美好的明天。