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“干红”的“干”是什么意思?

  在葡萄酒的发酵过程中,酵母会将糖分转化为酒精,发酵完成后,酒液中没有被酵母转化成酒精的残留下来的糖分就是残留糖分。

  葡萄酒按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒,按照含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型,“干红”即“干型红葡萄酒”的简称。“干型红葡萄酒”的法语是“Vin rouge sec”,英语为“Dry red wine”,汉语所说的“干”由英文“Dry”翻译而来。“Dry”在英语中除了有“干燥”之意,还有“不含糖”的意思。因此称呼不甜的葡萄酒时会用到这个词,只不过在翻译成中文时使用了另一个意思,才有了“干红”“干白”等说法。

  红葡萄酒并不一定都是干红,所谓干红表示酒中残留糖分的含量在4g/l之下,“红”则是指葡萄酒是用红葡萄品种酿成的,酒液偏红色,因此,“干红” 就是指呈干型的...

  

  干红葡萄酒与半干红葡萄酒的区别主要在于酒中的残留糖分含量不同,干红葡萄酒的残留糖分含量在 4克/升以下,半干红葡萄酒的残留糖分含量超过45克/升,所以干红基...

  干红是“干红葡萄酒”的简称,因此它固然也是葡萄酒。为什么称之为“干红”呢?这其实是葡萄酒以酒中残留糖量的多少而进行的一个分类。干红葡萄酒中的“干”是表...