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红酒基础知识有哪些

  会上,参会的企业家代表就企业在整合抱团发展中面临的具体困境和问题进行了发言;在川汾阳籍人士就如何发展汾阳白酒产业纷纷提出建议和对策;行业内专家学者从不同角度对白酒产业发展、行业整合提升、会展经济发展等进行解读和分析。

  清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。其特点是:清香纯正,诸味协调,余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外,宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒,贵州生产清香型白酒的厂家不多。

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  白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒。如:酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,石窖或泥窖发酵;浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺,陈年老窖或人工老窖发酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵;米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成;其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等,其生产工艺也各有千秋。

  清香型白酒又分大曲清香白酒和小曲清香白酒,咱们就来看看,有哪些清香白酒的代表产品吧!

  酒好也不要贪杯哦!买茅台酒送两个小的玻璃杯,也可能是告诉喝酒的人,要小口小口的喝,慢慢的品味,喝一小杯就够了,不要过分的喝,喝多了会伤身体的。而且一瓶茅台酒从酿造到出厂,这个过程至少需要五年,在这个过程中,要经过重阳下沙,端午踩曲,长期储存等环节的淬炼,经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒再慢慢酿制而成。而且不同的酒采用不同的酒瓶。费尽这么长久时间才酿造出来的酒,怎么能一下子喝完,得慢慢品味,喝一口你可以感觉到他的酱香醇厚,再喝一口你可以品味出它的优雅细腻,就这样慢慢品味,你会喝出不一样的茅台酒。

  对此,鲁道夫 · 拉梅兹先生给出了答案。他表示,首站来到汾酒是经过严格的筛选的。来华之前做了很多调研后,发现汾酒是最能够代表中国白酒的,并希望向中国同行讨教中国酒类流通市场的特色和运作方式,了解中国白酒的文化及工艺,以及国际市场开拓情况,更好的做好展会的专业观众组织和服务工作。