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红酒越陈越好喝陈年对葡萄酒到底有什么作用

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  知道合伙人生活技巧行家采纳数:3216获赞数:71202000年开始接触进口葡萄酒 英国WSET中级品酒师 高级在学向TA提问展开全部不是所有的红酒都是越陈越好喝,市面上销售的百分之九十的红酒都需要买来即喝。只跟比较少的一部分酒适合陈年。

  第一就是葡萄酒在陈年的时候,由于瓶塞的微氧气交换,可以令葡萄酒发展出很多三级香气,咖啡,皮革,蘑菇,烟叶等等的味道,可以令酒更加复杂。

  第二就是在陈年的这段时间中,红葡萄酒中的单宁会由大分子变成小分子,这样的酒喝起来更柔顺。