新闻资讯

“当时大部分的钱已经用来买了茅台

  手艺之作、匠心之品,不仅仅是因为它浑身所散发的真诚气质和难以批量复制的珍贵,更重要的是,它们集结了人类创造智慧与坚守精神。华山论剑西凤酒传承西凤酒3000年匠心之本,坚持古六甑法精酿,有着十年经验的老师傅依靠心领神会的绝技和淡泊名利的心境,执拗于每一滴华山论剑西凤酒的精心酿制。他们说:“手工活掺不得假,你的诚意在里头,别人一喝就知道。”在以白酒界泰斗秦含章为首的国家级酿酒师团队,历经数十年,废弃3000余份调兑样酒,才有了华山论剑西凤酒清亮醇冽的酒体和甘润和谐、不干喉、不上头、回味愉悦的特征。

  梅瓣碎粮:指的是在制作酒曲的时候会将小麦捣碎成瓣,形状看起来很像梅花瓣,所以叫梅瓣碎粮。

  回马上甄:也是酿酒的工序,在将粮食放入蒸酒的甄桶的时候,来回均匀的铺撒在甄桶里。

  看花摘酒:是酿酒出酒的时候,酿酒师会根据酒液低落在接酒桶里时溅起的水花形状来判断酒的优劣,因为不同阶段出的酒在酒质和酒度上都有差异。

  手捻酒液:简单的说就是酿酒师会用手去沾酒,感受酒的粘度等,从而判断酒质。

  “当时大部分的钱已经用来买了茅台,在跌得非常厉害时,心里也确实没底,”他介绍,“当时想事情还是会过去的,如果酒这个行业都有塑化剂的话,茅台不行了整个中国的白酒行业也都是要垮掉的。”