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老酒越香年份酒陈年酒窖龄酒教你怎么选!

  清香型酒生产用三种大曲,即:清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异,这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。

  汉高祖刘邦在取得中国统治权以后,以锦回到故乡沛(今江苏沛县),召故人、父老、子弟痛饮。酒酣时,刘邦亲自敲击一种叫“筑”的乐器,唱出被后人认为是汉乐府诗的开端的《大风歌》:“大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士兮守四方。”《史记》载,刘邦一边唱,一边起舞,“慷慨伤怀,泣数行下”。

  忽视白酒知识的普及与推广,恶果已经开始显现。处于误解与偏见纠缠之中的行业是没有光明可言的。好在白酒终于明白了这个道理,并且很快已经达成了一个共识——白酒亟需开展科普工作。中国酒协计划近期与央视沟通举办白酒科普电视节目。酿酒大师王国春在“浓香型白酒标准修订会”上提出,除了传统的“色香味格”之外,增加与消费者更便于沟通的“不上头、不刺口”等白酒感官标准评语。钟杰老师主讲的品酒师培训班备受经销商的青睐。

  凉皮、凉粉加工时会加入明矾。因明矾和酒精都需要肝脏分解,因此一起食用会加重肝脏负担。