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想收藏白茶?那这些白茶知识你一定要知道纯干

  人生短暂,朝如青丝暮成雪,乍起乍落一朝一暮间,自然要多多珍惜身边的美好。

  简朴的制茶工艺,使得白茶最大程度保留了天然本味,养分充足,口感鲜爽,受到不少茶友喜爱。

  根据最新的国家标准,对白茶对基本的要求,在于具有正常的色、香、味,不含有非茶类物质和添加剂,无异味,无异嗅,无劣变。

  在挑选白茶进行收藏时,若是遇上了玫瑰白茶、茉莉白茶等复合而成的产品时,可要多加分辨。

  在白茶的国家标准里,清晰明白写着,加工白茶的茶树品种,除了福鼎大白大毫,就是水仙茶和菜茶(群体种)。

  月光白,茶青原料来源自云南大叶种,并不符合白茶国标的茶树品种要求,根据国家的标准,由于品种的原因,并不适合用来加工白茶。

  但,相比于正宗的白茶,诸如月光白之类的白茶“远亲”,价格上相对便宜,利润值高,不少商人为了逐利,将其充当白茶进行售卖。

  茶友们在收藏白茶时,可需要多加注意分辨,识别真白茶与假白茶,才能获得更好的收藏价值!

  适宜的温度,适当的光照,恰当的降水,优质的空气,疏松通透含矿物质丰富的土壤。

  我国大部分出名的茶叶产区,太姥山、武夷山、黄山、蒙顶山、狮峰山等,无一不是风景秀丽之处。

  得天独厚的环境下,与山风雨露为伴,呼吸着清新的富氧空气,玩着凉凉的云雾长大的茶树,茶叶品质自然出落得尤为不俗。

  原生环境好,茶叶才能拥有良好品质——茶香馥郁,汤感清甜,汤稠水滑,回甘舒适。

  并且,这里需要注意的是太姥山脚、太姥山麓、太姥山旁等产区打擦边球的白茶,并非真正意义上的太姥山高山白茶。

  生长在太姥山高山的白茶茶树,茶青品质站在一众白茶的金字塔尖,芽头肥壮,白毫密布,芽叶肥嫩,清香四溢。

  待到制成茶后,新茶时汤水淳和柔滑,鲜爽甜润,成为老白茶后,汤水浑厚,稠滑,醇美甘香,如同美酒琼浆般动人。

  如平地产区出产的白茶,茶树生长过程中,无遮无拦的平地,缺少林荫和云雾的遮蔽,气温高,光照强,天天日光从早晒到晚。

  高温和强日光的环境,不利于茶树芽叶茶氨酸的生成和积累,茶多酚和咖啡碱的含量比例变多,自然难以得出淳和甜润的曼妙茶汤。

  趁着茶青还新鲜时,需要抓紧时间,薄薄的将其摊晾在水筛上,让其顺畅的萎凋失水。

  薄薄摊晾在圆水筛上的茶青,舒坦的伸展,通过自然的萎凋,通过体内的管道,将不需要的无机物蒸发掉,保留有益物质。

  若是在制茶环节出现差池,再好的白茶茶青,耽误了摊晾的时间,茶青长时间堆积在一起,茶青很容易闷坏。

  茶青被闷坏后,内在的鲜爽物质和芳香物质损耗极大,喝起来就比及时得到摊晾的茶青,逊色不少。

  选购优质白茶进行收藏,自然需要关注制茶工艺情况,唯有喝着鲜爽清香,茶味舒适的白茶,才更值得收藏!

  最大程度保留白茶养分物质的同时,将白茶内外彻底烘干,让干度达标,离不开制茶师傅的耐心和精湛的技术。

  负责任的制茶师傅,会将含水量控制在更低的水平,以求在后期储存转化过程中,得出更好的品质。

  若是含水量不达标的白茶,自身水分过多,在储存过程中,茶会越来越湿,难以正常陈化。

  在储存过程中,白茶自身多余的水分容易逸出,弥漫在四周,在又闷又潮的环境下,白茶难逃受潮变质的厄运。

  藏白茶,除了要看产区和工艺外,我们还需要多多留意,白茶中基础的三大类白茶,标准模样如何?

  正宗的太姥山高山白毫银针,标准的模样外观在于一旗一枪,芽头肥壮,带着小叶壳,白毫密布,颜色鲜活。

  新茶时期,嫩绿饱满的芽头上,密密匝匝的覆盖着白毫,如同洒满洁白雪花的嫩绿枝梢,外在模样符合绿雪芽特征。

  一、不要盲目推崇年份越老越好,要认准品质,叶片外观颜色要自然,茶香要舒适无异味;

  二、饼茶形态下的寿眉,压制的松紧度要适宜。硬邦邦如铁饼状的老寿眉饼,慎买;

  三、买优质的老寿眉饼茶进行收藏,认准枣香这一嗅觉VI,更能帮助判断好茶!

  收藏白茶,不同的白茶有着不同的精彩,在挑选的时候,需要牢记,一切均以品质为佳!

  午后,泡一杯醇香动人的老白茶,抬头望着湛蓝的天空,把生活想象成田园的样子。