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什么事走窖法生产白酒

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  这是气候温差相对较小、湿度较大的区域,常用“走窖法”生产白酒,是今天把这个窖挖空,但没有填起,填的是昨天挖的窖池,明天再挖新窖烤酒填上今天挖的窖池,这个方法也叫“跑窖”生产。