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烤酒设备:白酒酿造时如何接酒

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  1、首先我们需要根据蒸馏出来的美酒度数来区分高度、中度和低度白酒。50度以上被称为高度白酒;30度到49度被称为中度白酒;29度上下被称为低度酒。

  

  2、为了保证白酒的质量,一定要遵循酒业行规“插头去尾取中间”这一千年不变的老规矩。

  3、每100斤粮食接0.5斤酒头即可,头酒可用于第二锅酒醅一起蒸馏,可增加第二锅酒的香气。

  4、商品酒处理(高、中、低),为了适合不同消费者的需求,分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接,而且都过催陈设备成为陈酒。唐三镜可以学习专业的酿酒技术。